TALLER SUSHI, TEMPURA, ENSALADAS, SOPAS, SALSAS Y POSTRES 13 Y 14 DE OCTUBRE 2012 — Caracas

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TALLER SUSHI, TEMPURA, ENSALADAS, SOPAS Y POSTRES 

 "EL EXÓTICO PALADAR  DE LA TIERRA DEL SOL NACIENTE"

Conozca los orígenes de esta délicates culinaria, El protocolo a seguir a la hora de servir y la etiqueta japonesa que hay que seguir al comerlo, Aprenda a preparar los diferentes tipos de Sushi y Tempura con acompañantes y contornos que le permitirán configurar exquisitos menús.

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• FECHAS: SÁBADO 13 Y DOMINGO 14  DE OCTUBRE 2012
• DÍAS DE CLASES: 2
• HORAS CURSO: 16 h/c.
• HORARIO: 9:00 am. — 5:00 pm

Costo: BsF. 2.970,00

CONTENIDO PROGRAMÁTICO:

CLASES TEÓRICAS

• Presentación Multimedia:
• Distintas tipos de Sushi según su composición
• Cálculo de consumo de Sushi por persona
• Técnicas de conservación de la frescura del Sushi
• Sistema de transportación segura del Sushi para envió a domicilio.
• Explicación paso a paso de la preparación
• Utilería de servicio, práctica de montaje y decoración de bandejas

PRÁCTICAS DEMOSTRATIVAS Y EJECUCIÓN SIMULTÁNEA DEL

PARTICIPANTE:

• Técnica de elaboración de Sushi:
• Orientales tradicionales del Japón: Nigiri, Osomaki, Gunkansushi, Temaki, Onigiri, Chirashi, hizushi, Dashimaki Tamago
• Las versiones occidentales tales como: El California Rolls, New York Rolls y el Valentin Rolls.
• Exquisitas salsas Teriyaki, Anguila, reducciones de salsa Soya.
• Ensaladas de acompañamiento Wakame, Surini y Sumonomo.
• Elaboración del Tofu queso de soya.
• Sopa de miso en dos versiones: Mariscos y Vegetales
• Postres tradicionales japoneses
• Técnica de elaboración de Tempura: De carne de mariscos, vegetales, frutas.
• Elaboración de Ensalada: Sumonomo, Wakame y Surini.
• Técnicas de montajes de bandejas de servicio (Bento) y presentación de sushi.

Técnicas de montajes de mesas e islas de servicio de Sushi incluye:

1. Clase multimedia: presentaciones PowerPoint y videos
2. Materiales e insumos de práctica
3. Guía de clase
4. Herramientas y Equipos
5. Material Didáctico de apoyo
6. Equipo de seguridad e higiene.
7. Materiales e Insumos
8. Guía de clase por día
9. Material de seguridad e higiene
10. Refrigerios ( buffet permanente)
11. Degustación
12. Certificado y constancia de participación
13. Brindis

Al final del taller se le entregara un CD contentivo de:

• Manual digitalizado a full color
• 4 Módulos de comercialización de productos
• 5 Módulos de Manipulación de Alimentos aprobados por la Organización Panamericana de la Salud OPS
• Vídeos demostrativos paso a paso
• Recetario con imágenes a full color
• Galería de catálogos de fotos por tipo de sushi a full color
• Biblioteca virtual: Libros digitalizados con libros claves para la elaboración de sushi y comida japonesa.

ESQUEMA DIDÁCTICO:

• El contenido programático está estructurado en 20% Teórico y 80% ejecución demostrativa y práctica simultánea con el participante.
• El nivel grafico permite la fácil compresión de los temas y promueve la visualización a la hora de ejecutar los ejercicios prácticos

IMPORTANTE: Le agradecemos colocar su correo y número de contacto fijo y celular incluido en el cuerpo del mensaje para contactarle.

Cocina Gourmet Taller Escuela: Colinas del Tamanaco, Calle Caracas. Baruta Edo. Miranda Caracas -Venezuela. Telf.: 0212-5782511 / 0212-3183890 / 0426-4116382 / 0416-9357532 www.facebook.com/cocinasgourmet Twitter@cocinasgourmet.